48. 為了避免食物中毒事件的發生，餐飲調理製備的基本原則分別為加熱與冷藏、迅速、避免 疏忽及下列何者？
(A) 香醇可口
(B) 清潔確實
(C) 外觀美麗
(D) 擺盤講究

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統計： A(0), B(6), C(0), D(0), E(0) #1886117