試題詳解

試卷：110年 - 110 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級： 09603 中式麵食加工─酥(油)皮、糕(漿)皮類#131103 | 科目：技檢◆中式麵食加工-酥（油）皮、糕（漿）皮類-丙級

試卷名稱：110年 - 110 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級： 09603 中式麵食加工─酥(油)皮、糕(漿)皮類#131103

年份：110年

科目：技檢◆中式麵食加工-酥（油）皮、糕（漿）皮類-丙級

48. 酥皮蛋塔的內餡調製順序為？
(A)去泡、過濾、靜置、熟製
(B)熟製、過濾、去泡、靜置
(C)靜置、去泡、過濾、熟製
(D)過濾、靜置、去泡、熟製。

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B1 · 2025/09/20

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