5. 小西餅配方中，細糖用量愈多，則其組織口感在官能品評上？
(A)愈軟
(B)愈硬
(C)不影響
(D)愈鬆。

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統計： A(7), B(104), C(6), D(11), E(0) #2582869

詳解 (共 1 筆)

#5267759
糖能增加餅乾的硬度口感,故糖越多餅乾越硬...
(共 23 字，隱藏中）
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