試題詳解

試卷：109年 - 109-2 技術士技能檢定學科_丙級：13204水產食品加工-煉製品類#88228 | 科目：技檢◆水產食品加工-煉製品類-丙級

試卷名稱：109年 - 109-2 技術士技能檢定學科_丙級：13204水產食品加工-煉製品類#88228

年份：109年

科目：技檢◆水產食品加工-煉製品類-丙級

5. 澱粉在煉製品加工上具有何種效用？
(A)蛋白質溶解劑
(B)調味劑
(C)增量劑
(D)保存劑。

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