50. 下列何種原料之組合及製作條件,適合製作良好品質的翻糖(fondant)?
(A)細粒特砂、水、熬煮終點溫 度 135℃
(B)細粒特砂、水、葡萄糖漿、熬煮終點溫度 115℃
(C)細粒特砂、水、熬煮終點溫度 100℃
(D) 細粒特砂、水、葡萄糖漿、熬煮終點溫度 135℃。

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統計: A(4), B(35), C(9), D(10), E(0) #2236341