試題詳解

試卷：110年 - 110 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級： 09603 中式麵食加工─酥(油)皮、糕(漿)皮類#131103 | 科目：技檢◆中式麵食加工-酥（油）皮、糕（漿）皮類-丙級

試卷名稱：110年 - 110 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級： 09603 中式麵食加工─酥(油)皮、糕(漿)皮類#131103

年份：110年

科目：技檢◆中式麵食加工-酥（油）皮、糕（漿）皮類-丙級

50. 油麵製作過程，當煮麵時應以什麼溫度為佳
(A)70-80℃
(B)66-70℃
(C)先 90℃後 70℃
(D)95-98℃。

正確答案：登入後查看

MoAI - 您的AI助手

B1 · 2025/09/20

推薦的詳解#6756719

未解鎖

1. 題目解析本題主要考察的是在製作油...

(共 725 字，隱藏中）

前往觀看