阿摩線上測驗 登入

試題詳解

試卷：113年 - 112 基隆市國中技藝教育競賽食品群烘焙主題學科題庫51-100#119131 | 科目：國中技藝-食品職群

試卷資訊

試卷名稱：113年 - 112 基隆市國中技藝教育競賽食品群烘焙主題學科題庫51-100#119131

年份：113年

科目：國中技藝-食品職群

51.全素業者製作擠注成型小西餅時，那一項是錯誤？　
(A)使用鷹嘴豆汁液代替雞蛋　
(B)使用豆漿粉代替奶粉　
(C)成品紋路可以不清晰　
(D)成品質地不可以堅硬。
正確答案：登入後查看

詳解 (共 1 筆)

推薦的詳解#6972420
未解鎖
1. 題目解析 本題探討的是全素業者在製...
(共 794 字，隱藏中）
前往觀看
0
0