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試題詳解

試卷：113年 - 112 基隆市國中技藝教育競賽食品群烘焙主題學科題庫51-100#119131 | 科目：國中技藝-食品職群

試卷資訊

試卷名稱：113年 - 112 基隆市國中技藝教育競賽食品群烘焙主題學科題庫51-100#119131

年份：113年

科目：國中技藝-食品職群

54.製作天使蛋糕擬降低蛋白之韌性可增加　
(A)蛋白量　
(B)麵粉量　
(C)糖量　
(D)鹽量。
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