51. 發酵麵食於產品製作時，發酵所產生的有機酸、酒精等成份，對該產品的影響
(A)酸鹼度(pH 值)增加
(B)保存期限減短
(C)酸鹼度(pH 值)不變
(D)酸鹼度(pH 值)減少。

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統計： A(7), B(0), C(1), D(12), E(0) #3051210

詳解 (共 1 筆)

#7117087
1. 題目解析 題目提到發酵麵食的製作過...
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