試卷名稱：113年 - 113-3 全國技術士技能檢定學科_丙級：09503 中式米食加工─熟粉類、一般膨發類#131300
年份：113年
科目：技檢◆中式米食加工-熟粉類、一般膨發類-丙級
52. 關於新舊米特性比較何者錯誤？ (A)舊米米粒不透明無光澤，顏色轉黃 (B)新米風味口感較佳 (C)舊米煮飯時吸水量較少 (D)新米黏度較高
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