53.麵糊類蛋糕體積小、組織堅實、邊緣低垂、中央隆起係因　
(A)攪拌過度　
(B)攪拌不足　
(C)爐溫太高　
(D)發粉用量不足

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統計： A(0), B(1), C(3), D(3), E(0) #2899772