試題詳解

試卷：113年 - 113 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級： 09503 中式米食加工─熟粉類、一般膨發類#130528 | 科目：技檢◆中式米食加工-熟粉類、一般膨發類-丙級

試卷名稱：113年 - 113 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級： 09503 中式米食加工─熟粉類、一般膨發類#130528

年份：113年

科目：技檢◆中式米食加工-熟粉類、一般膨發類-丙級

54. 紅龜粿在貯存期間不易硬化的主要原因是含有多量？
(A)直鏈澱粉
(B)支鏈澱粉
(C)油脂
(D)蛋白質。

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B1 · 2025/09/06

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未解鎖

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