試卷名稱：114年 - 114 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級：07721 烘焙食品─麵包#130450
年份：114年
科目：技檢◆烘焙食品-麵包-丙級
56. 蛋糕容易發黴，常常由於？ (A)蛋糕油脂含量太高 (B)出爐後長時間放置於高溫、高濕之環境中 (C)蛋糕糖分含量太高 (D) 烤焙時間長。
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