試題詳解

試卷：109年 - 109-2 技術士技能檢定學科_丙級：13204水產食品加工-煉製品類#88228 | 科目：技檢◆水產食品加工-煉製品類-丙級

試卷名稱：109年 - 109-2 技術士技能檢定學科_丙級：13204水產食品加工-煉製品類#88228

年份：109年

科目：技檢◆水產食品加工-煉製品類-丙級

56. 急速凍結魚肉之優點為
(A)解凍後汁液量少
(B)冰晶數量少
(C)冰晶形成較大
(D)魚體鮮度下降快。

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