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試題詳解

試卷：112年 - 112 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級：07721 烘焙食品─麵包#119290 | 科目：技檢◆烘焙食品-麵包-丙級

試卷資訊

試卷名稱：112年 - 112 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級：07721 烘焙食品─麵包#119290

年份：112年

科目：技檢◆烘焙食品-麵包-丙級

58. 全素業者製作擠注成型小西餅時，那一項是錯誤？
(A)成品紋路可以不清晰
(B)使用豆漿粉代替奶粉
(C)使用鷹嘴豆汁液代替 雞蛋
(D)成品質地不可以堅硬。
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詳解 (共 1 筆)

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