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試題詳解

試卷：108年 - 108-1 技術士技能檢定學科測試試題-丙級：09503 中式米食加工-熟粉類、一般膨發類#80027 | 科目：技檢◆中式米食加工-熟粉類、一般膨發類-丙級

試卷資訊

試卷名稱：108年 - 108-1 技術士技能檢定學科測試試題-丙級：09503 中式米食加工-熟粉類、一般膨發類#80027

年份：108年

科目：技檢◆中式米食加工-熟粉類、一般膨發類-丙級

58. 食材貯存設施應注意事項，下列敘述何者正確
(A)為保持食材最新鮮狀態，近期將使用到之食材應置 放於冷藏庫出風口
(B)為節省貯存空間，海鮮、肉類和蛋類可一起貯存
(C)為避免腐壞，煮熟之餐點不 急於供應時，應立即送進冷藏庫
(D)為避免冷氣外流，人員進出冷凍或冷藏庫速度應迅速。
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詳解 (共 1 筆)

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