試卷名稱：113年 - 113-1 全國技術士技能檢定學科_丙級：09603中式麵食加工─酥(油)皮、糕(漿)皮類#127412
年份：113年
科目：技檢◆中式麵食加工-酥（油）皮、糕（漿）皮類-丙級
6.酥(油)皮類產品層次分明的原因為(A)油皮與油酥比例適當(B)油酥比例太高(C)烤焙時間不足(D)烤焙溫度太低。
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