試題詳解

試卷：101年 - 101 四技二專統測_食品群_專業科目(二)：食品化學與分析、食品化學與分析實習#18011 | 科目：統測◆11食品群◆(二)食品化學與分析、食品化學與分析實習

試卷名稱：101年 - 101 四技二專統測_食品群_專業科目(二)：食品化學與分析、食品化學與分析實習#18011

年份：101年

科目：統測◆11食品群◆(二)食品化學與分析、食品化學與分析實習

6. 利用凱氏氮定量法 ( Kjeldahl method ) 定量食品中粗蛋白時，主要以下列哪一種試劑來收集蒸餾過程所產生的氨氣？
(A) 硫酸
(B) 磷酸
(C) 醋酸
(D) 乳酸

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