試題詳解

試卷：109年 - 109-3 全國技術士技能檢定學科_丙級：07705烘焙食品─西點蛋糕#93517 | 科目：技檢◆烘焙食品-西點蛋糕-丙級

試卷名稱：109年 - 109-3 全國技術士技能檢定學科_丙級：07705烘焙食品─西點蛋糕#93517

年份：109年

科目：技檢◆烘焙食品-西點蛋糕-丙級

6. 低酸性真空包裝食品如果處理不當，容易因下列何者或其毒素引起食品中毒
(A)腸炎弧菌
(B)葡萄球菌
(C)肉毒桿菌
(D)李斯特菌。

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郭蕙慈

B1 · 2021/03/23

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未解鎖

肉毒桿菌孢子在厭氧和低酸性環境中會產生毒...

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