試題詳解

試卷：109年 - 109-2 技術士技能檢定學科_丙級：13203水產食品加工-燻製品類#88237 | 科目：技檢◆水產食品加工-燻製品類-丙級

試卷名稱：109年 - 109-2 技術士技能檢定學科_丙級：13203水產食品加工-燻製品類#88237

年份：109年

科目：技檢◆水產食品加工-燻製品類-丙級

60. 磷酸鹽添加到冷凍魚漿中，其主要功用是做為
(A)食品之營養劑
(B)增量劑
(C)提高魚肉保水能力
(D)調味劑。

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