試題詳解 | 阿摩線上測驗

試卷名稱：111年 - 111-1 全國技術士技能檢定學科_丙級：09603中式麵食加工─酥(油)皮、糕(漿)皮類#112917

年份：111年

科目：技檢◆中式麵食加工-酥（油）皮、糕（漿）皮類-丙級

63. 下列何種麵粉的灰分含量最高
(A)低筋麵粉
(B)高筋麵粉
(C)全麥麵粉
(D)粉心麵粉。

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swml90084

B1 · 2025/06/01

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