試題詳解

試卷：109年 - 109-2 技術士技能檢定學科_丙級：13204水產食品加工-煉製品類#88228 | 科目：技檢◆水產食品加工-煉製品類-丙級

試卷名稱：109年 - 109-2 技術士技能檢定學科_丙級：13204水產食品加工-煉製品類#88228

年份：109年

科目：技檢◆水產食品加工-煉製品類-丙級

66. 請問何種烹調方式最能有效減少碘的流失
(A)食材和適量的加碘鹽同時放入鍋中熬湯
(B)炒菜起鍋前加入適量的加碘鹽
(C)開始燉煮時加入適量的加碘鹽
(D)爆香時加入適量的加碘鹽。

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