試題詳解

試卷：111年 - 111-1 全國技術士技能檢定學科_丙級：09603中式麵食加工─酥(油)皮、糕(漿)皮類#112917 | 科目：技檢◆中式麵食加工-酥（油）皮、糕（漿）皮類-丙級

試卷名稱：111年 - 111-1 全國技術士技能檢定學科_丙級：09603中式麵食加工─酥(油)皮、糕(漿)皮類#112917

年份：111年

科目：技檢◆中式麵食加工-酥（油）皮、糕（漿）皮類-丙級

66. 配方含水量會影響到麵糰的軟硬度，下列產品何者配方含水量最少
(A)花捲
(B)火燒
(C)饅頭
(D)潤餅皮。

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B1 · 2025/11/18

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