試題詳解

試卷：108年 - 108 在校生(工業類)丙級專案檢定學科：13204水產食品加工-煉製品類#84002 | 科目：技檢◆水產食品加工-煉製品類-丙級

試卷名稱：108年 - 108 在校生(工業類)丙級專案檢定學科：13204水產食品加工-煉製品類#84002

年份：108年

科目：技檢◆水產食品加工-煉製品類-丙級

68. 下列何者為鹽溶性蛋白質？
(A)膠原蛋白質
(B)肌漿蛋白質
(C)肌原纖維蛋白質
(D)基質蛋白質。

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