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試題詳解

試卷：101年 - 101 四技二專統測_食品群_專業科目(二)：食品化學與分析、食品化學與分析實習#18011 | 科目：統測◆11食品群◆(二)食品化學與分析、食品化學與分析實習

試卷資訊

試卷名稱：101年 - 101 四技二專統測_食品群_專業科目(二)：食品化學與分析、食品化學與分析實習#18011

年份：101年

科目：統測◆11食品群◆(二)食品化學與分析、食品化學與分析實習

7. 有關油脂皂化價(saponification value )的測定，下列敘述何者不正確？
(A) 需添加過量的氫氧化鉀酒精溶液
(B) 滴定液為鹽酸溶液
(C) 實驗結果可做為油脂分子量的指標
(D) 實驗過程不需加熱
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詳解 (共 2 筆)

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