試題詳解

試卷：110年 - 110 臺中市國中技藝教育課程技藝競賽學科題庫_食品職群(泡芙)51-100#107148 | 科目：國中技藝-食品職群

試卷名稱：110年 - 110 臺中市國中技藝教育課程技藝競賽學科題庫_食品職群(泡芙)51-100#107148

年份：110年

科目：國中技藝-食品職群

70.軟性小西餅（Soft Cookies），在感官品評（Sensory Evaluation）上其組織、口感宜　
(A)鬆軟　
(B)脆酥　
(C)硬脆　
(D)酥硬

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