70. 蒸蛋糕使用之雞蛋,經一段時間貯存後,其新鮮度會降低,會使
(A)pH 值提高
(B)pH 值降低
(C)pH 值不變
(D)蛋白的
打發性變佳。
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統計: A(4), B(8), C(2), D(0), E(0) #893980
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