試題詳解

試卷：109年 - 109-2 技術士技能檢定學科_丙級：13204水產食品加工-煉製品類#88228 | 科目：技檢◆水產食品加工-煉製品類-丙級

試卷名稱：109年 - 109-2 技術士技能檢定學科_丙級：13204水產食品加工-煉製品類#88228

年份：109年

科目：技檢◆水產食品加工-煉製品類-丙級

75. 魚丸類製品之品質優劣，應以下列何者為首要考慮﹖
(A)顏色愈白愈好
(B)具有良好彈性及脆度者為佳
(C) 口味甘甜且包餡者為佳
(D)內容物愈多愈好。

正確答案：登入後查看