試題詳解

試卷：無年度 - 14000 西餐烹調丙級工作項目 04：食物製備#22048 | 科目：技檢◆西餐烹調-丙級

試卷資訊

試卷名稱：無年度 - 14000 西餐烹調丙級工作項目 04：食物製備#22048

科目：技檢◆西餐烹調-丙級

79. 下列何種肉質適合燉煮(Braising)？
(A)菲力牛排
(B)丁骨牛排
(C)牛肝
(D)牛後腿。

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