試題詳解

試卷：108年 - 108 在校生(工業類)丙級專案檢定學科：09603中式麵食加工─酥(油)皮、糕(漿)皮類#83998 | 科目：技檢◆中式麵食加工-酥（油）皮、糕（漿）皮類-丙級

試卷名稱：108年 - 108 在校生(工業類)丙級專案檢定學科：09603中式麵食加工─酥(油)皮、糕(漿)皮類#83998

年份：108年

科目：技檢◆中式麵食加工-酥（油）皮、糕（漿）皮類-丙級

80. 以下敘述何者正確
(A)為了計時烹煮時間，廚師應隨時佩戴手錶
(B)因為廚房太熱所以可以穿著背心及短褲處理食品
(C)為了提神可以在烹調食品時喝藥酒
(D)工作鞋應具有防水防滑功能。

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