試題詳解

試卷：108年 - 108 在校生(工業類)丙級專案檢定學科：09601中式麵食加工─水調(和)麵類#83985 | 科目：技檢◆中式麵食加工-水調（和）麵類-丙級

試卷名稱：108年 - 108 在校生(工業類)丙級專案檢定學科：09601中式麵食加工─水調(和)麵類#83985

年份：108年

科目：技檢◆中式麵食加工-水調（和）麵類-丙級

80. 水餃皮宜使用
(A)小麥澱粉加冷水混合
(B)低筋麵粉加沸水混合
(C)高或中筋麵粉加沸水混合
(D)中筋麵粉加冷水混合。

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