試題詳解

試卷：107年 - 107 中級食品品保工程師能力鑑定考試試題：食品工廠管理#110028 | 科目：食品工廠管理

試卷資訊

試卷名稱：107年 - 107 中級食品品保工程師能力鑑定考試試題：食品工廠管理#110028

年份：107年

科目：食品工廠管理

9.小麥的原料管制將影響麵粉成品品質，下列何者非優良原料小麥之要件？
(A) 品質要均一
(B) 麵筋拉力要弱
(C) 水分要低
(D) 灰分要低

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