9. 有關傳統豆花製作的敘述，下列何者正確？
(A) 可使用綠豆、紅豆或花生為主原料
(B) 黃豆泡水後，加 15 倍水量製成豆漿原料
(C) 添加甘藷澱粉作為增稠劑
(D) 使用葡萄糖酸 δ 內酯作為凝固劑

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統計： A(9), B(52), C(115), D(46), E(0) #3106468

詳解 (共 2 筆)

#6371526
（A）可使用黃豆為主原料 (B)黄豆泡...
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#7074645
✅ 答案： (C) 添加甘藷澱粉作為增...
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