試題詳解

試卷：112年 - 112 四技二專統測_食品群_專業科目(一)：食品加工、食品加工實習#114376 | 科目：統測◆11食品群◆(一)食品加工、食品加工實習

試卷名稱：112年 - 112 四技二專統測_食品群_專業科目(一)：食品加工、食品加工實習#114376

年份：112年

科目：統測◆11食品群◆(一)食品加工、食品加工實習

8. 有關防止麵包老化常用的乳化劑，下列何者正確？
(A) 脂肪酸蔗糖酯
(B) 硫酸鈣
(C) 抗壞血酸
(D) 偶氮二醯胺

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B1 · 2025/11/12

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