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試題詳解

試卷：113年 - 112 基隆市國中技藝教育競賽食品群烘焙主題學科題庫51-100#119131 | 科目：國中技藝-食品職群

試卷資訊

試卷名稱：113年 - 112 基隆市國中技藝教育競賽食品群烘焙主題學科題庫51-100#119131

年份：113年

科目：國中技藝-食品職群

92.麵粉之蛋白質組成成分中缺乏　
(A)丙苯胺酸　
(B)離胺酸　
(C)麩胺酸　
(D)半胱胺酸　因此必須添加奶粉。
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