阿摩線上測驗
題組內容
第一題：
食品相關的微生物種類相當地多，其中有些應用於食品的製作或添加於食品中用來抑制
其他有害微生物的生長以增強食物的保存，避免食品腐敗、造成疾病或食物中毒等情況。請
回答下列問題：
⑴若要鑑別微生物的種類及特性，通常會用培養基將生物體培養並分離出來後，再 用生化試驗加以篩檢，請列舉四種常用篩檢及鑑別微生物的試驗名稱。【4 分】
詳解 (共 1 筆)
詳解
氧化酶試驗
過氧化氫酶試驗
明膠液化試驗
甲基紅試驗