題組內容

第一題： 食品相關的微生物種類相當地多，其中有些應用於食品的製作或添加於食品中用來抑制 其他有害微生物的生長以增強食物的保存，避免食品腐敗、造成疾病或食物中毒等情況。請 回答下列問題：

⑸有些致病微生物會產生致病毒素，可分為內毒素與外毒素。請依照下列敘述，填 入是屬於內毒素或外毒素所具有的特性。【5 分】 
(1) ________ 通常是細胞代謝過程產生的蛋白質 
(2) ________ 只有革蘭氏陰性菌會產生 
(3) ________ 屬於脂多醣(lipopolysaccharides) 
(4) ________ 是細胞死亡或分解後釋放出來的成分
(5) ________ 會被分泌至細胞的環境中