申論題 - 阿摩線上測驗

申論題資訊

試卷：112年 - 112-1 專技高考_食品技師：食品加工學#114586
科目：食品加工學
年份：112年
排序：0

題組內容

二、影響豬肉冷凍速率的兩大因素，包括食品組成因子和非食品組成因子。請說明：（每小題 15 分，共 30 分）

申論題內容

(一)豬肉冷凍速率的食品組成因子和非食品組成因子為何？