申論題 - 阿摩線上測驗

申論題資訊

試卷：112年 - 112-1 專技高考_食品技師：食品加工學#114586
科目：食品加工學
年份：112年
排序：0

題組內容

一、請回答下列題目：（每小題 10 分，共 40 分）

申論題內容

(二)1.何謂 Intermediate moisture foods（中濕性食品）？特性為何？2.為何有些中濕性食品還需要加熱殺菌處理或添加防腐劑？