申論題 - 阿摩線上測驗

申論題資訊

試卷：104年 - 104 高等考試_三級_衛生行政：食品與環境衛生學#29025
科目：食品與環境衛生學
年份：104年
排序：0

一、每年衛生單位針對清明節的應景食品潤餅查驗衛生安全問題，經常查出有不肖業者在潤餅皮添加吊白塊，或豆乾及花生粉經常被查出食品安全問題。請問：（每小題 5 分，共 20 分）

⑶吊白塊對人體的危害是什麼？

詳解提供者：小魷魚

引起腸胃不適、噁心、嘔吐，暴露於甲醛過久也會有致癌風險，於高濃度下會抑制呼吸道作用而窒息致死；低濃度下可刺激呼吸道及眼結膜，並對氣喘、舌水腫及喉痙攣的病人導致死亡。