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豬學（包括加工與利用）
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99年 - 99 高等考試_三級_動物技術：豬學（包括加工與利用）#40724
> 申論題
一、試列舉提高猪肉口感（eating quality）之各種方法。（20 分）
相關申論題
二、試述導致公猪臭（boar taint）之原因及降低公猪臭之方法。（20 分）
#126009
三、試述母猪之動情週期、發情徵狀及在現場配種之原則。（20 分）
#126010
四、試述母猪由懷孕開始至泌乳結束期間之飼養要點。（20 分）
#126011
五、列舉並解釋生產瘦肉型猪隻之各種好處。（20 分）
#126012
五、請擇要說明豬場衛生管理作業之要點為何？（20 分）
#503351
四、請說明豬隻基礎生殖技術之一的「豬胚胎移置」的主要目的，（10 分） 並說明其移置時應注意的要點為何？（10 分）
#503350
三、請說明臺灣豬隻生產與繁殖的主要限制因子為何？（20 分）
#503349
二、請試述臺灣重要的本地與外來豬隻品種，（10 分）並分別說明其品種特徵為何？（10 分）
#503348
一、請試述所謂「理想蛋白質」的理論為何？（10 分）以此為基礎應如何調整豬隻的蛋白質營養需求？（10 分）
#503347
五、豬的瘦肉率影響屠體品質甚巨，請問如何計算豬的屠體重（10分）與瘦肉率？（10分）
#493725
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