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乳牛學(包括加工與利用)
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105年 - 105 地方政府特種考試_三等_畜牧技術：乳牛學（包括加工與利用）#58439
> 申論題
一、請比較荷蘭牛與娟姍牛相互之間的優勢與劣勢。（10 分）
相關申論題
二、請依序說明我國荷蘭種乳牛血統登錄的分級順序，並請說明每一級登錄所需的條 件。（15 分）
#230090
三、請分別說明過瘤胃膽鹼（rumen bypass choline）、過瘤胃甲硫胺酸（rumen bypass methionine）、孟寧素（monensin）在乳牛飼料中添加使用的目的各為何？（15 分）
#230091
四、請說明檢視乳蛋白質率與乳脂肪率比值以及尿素氮的變化，可以幫忙酪農發覺那些 飼養管理的問題？（15 分）
#230092
五、請說明乳牛場的各種設施如何分別影響乳房炎以及蹄病的發生率？（10 分）
#230093
六、請說明要取得「CAS 鮮乳」標章，需要那些要件？（10 分）
#230094
七、請依我國國家標準說明「乳飲品」的定義、種類與品質標準，並請說明「乳飲品」 與「調味乳」定義上的主要差異為何？（10 分）
#230095
八、請舉出可以預防瘤胃過酸的五種飼糧調整方案，並說明其作用機制。（15 分）
#230096
五、請試述乳牛場的廢棄物處理（主要為糞尿處理方式）過程為何？在現今企業強調 ESG（Environmental, Social, and Governance）經營理念下，請申論對於乳牛場的廢棄物處理應該有什麼不同的處理思維？（15 分）
#504545
四、請試述牛乳生產及乳品中有所謂的生乳（Raw milk）、鮮乳（Fresh milk）、調味乳（Flavored milk）、乳飲品（Milk beverage）、發酵乳（Fermented milk）及保久乳（Long-lasting milk），各自如何定義（國家標準，CNS）？ 及各乳製品產品的特性為何？試述市售的「濃縮還原乳」為何？其主要使用於何處？（20 分）
#504544
三、請試述目前在臺灣乳牛場常見疾病其發生的原因及確診後的處置。對於牛隻的影響分別為何？此些疾病需要如何預防？（25 分）
#504543
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