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乳牛學(包括加工與利用)
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109年 - 109 高等考試_三級_動物技術：乳牛學（包括加工與利用）#88466
> 申論題
一、請說明什麼是乳牛的「功能體型性狀（functional type traits）」，並請列舉 十種可以應用於選拔的功能體型性狀。（20分）
相關申論題
二、請說明為什麼熱季的乳牛受胎率會變差，並提出可以克服或減輕此問題 的可行方案。（20分）
#358234
三、請比較魚骨式、轉盤式與機器人三種擠乳系統的功能性、成本與經濟效益 之差異。（20分）
#358235
四、酪農常有依照營養推薦設計泌乳牛飼糧配方，但在餵飼後的產乳表現卻 不如預期的狀況出現。請列舉五項可能原因，並舉例什麼情形會導致這些 原因發生。（20分）
#358236
五、請針對牛乳的特定成分、引發反應的路徑、發生年齡、身體反應症狀等面 向說明牛乳不耐症與牛乳過敏症的差異，並請說明有什麼牛乳加工方法 可以分別減少其影響。（20分）
#358237
五、請試述乳牛場的廢棄物處理（主要為糞尿處理方式）過程為何？在現今企業強調 ESG（Environmental, Social, and Governance）經營理念下，請申論對於乳牛場的廢棄物處理應該有什麼不同的處理思維？（15 分）
#504545
四、請試述牛乳生產及乳品中有所謂的生乳（Raw milk）、鮮乳（Fresh milk）、調味乳（Flavored milk）、乳飲品（Milk beverage）、發酵乳（Fermented milk）及保久乳（Long-lasting milk），各自如何定義（國家標準，CNS）？ 及各乳製品產品的特性為何？試述市售的「濃縮還原乳」為何？其主要使用於何處？（20 分）
#504544
三、請試述目前在臺灣乳牛場常見疾病其發生的原因及確診後的處置。對於牛隻的影響分別為何？此些疾病需要如何預防？（25 分）
#504543
二、乳牛之挑戰式飼養（Challenging feeding）和轉換期飼養（Transition period feeding）主要是使用於乳牛飼養的那一個時期？請分別詳述兩者如何實施，其主要的目的為何？（20 分）
#504542
一、請試述荷蘭牛（Holstein）及娟姍牛（Jersey）兩種乳牛品種的特徵？ 純種荷蘭牛在毛色的標準為何？（10 分）另請申論荷蘭牛的生產繁殖不採雜交方式，須採純品種繁殖，若需進行雜交生產繁殖其育種目的可能 為何？（10 分）
#504541
四、請說明乳牛胖瘦度評分（Body condition score）之目的，乳牛自分娩、泌乳早、中、晚期至乾乳各階段的理想值與容許範圍。 （25分）
#493713
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