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申論題

試卷：112年 - 112 教育部受託辦理公立高級中等學校教師甄選試題：食品、食品加工、烘焙科#116365
科目：教甄◆食品加工科/水產食品科/烘培科
年份：112年
排序：0

申論題資訊

試卷：112年 - 112 教育部受託辦理公立高級中等學校教師甄選試題：食品、食品加工、烘焙科#116365
科目：教甄◆食品加工科/水產食品科/烘培科
年份：112年
排序：0

申論題內容

三、問答題
 1.請說明「威士忌(Whisky)」與「紹興酒」在：(1)糖化原理(3分) (2)發酵型式之差異？(3分)