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乳牛學(包括加工與利用)
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109年 - 109 地方政府特種考試_三等_動物技術:乳牛學(包括加工與利用)#94585
> 申論題
三、請說明能夠讓乳牛場減少水污染防治費支出的可行方案。
相關申論題
一、請說明由美國農業部所發展出來的乳牛基因體選拔,所使用的判別型別 的基本技術原理為何?目前能夠分析的乳牛品種有那些?並且請列出 此基因體選拔可以選拔的乳牛性狀十項。
#394234
二、請說明卵巢囊腫有那些類型?如何診斷?造成卵巢囊腫的因素有那 些?可以用來治療卵巢囊腫有那些藥劑?
#394235
四、請說明調整牛乳的酪蛋白與不飽和脂肪酸含量可以為乳製品帶來什麼 價值?並請說明可以透過什麼樣的飼糧配方設計達到調整酪蛋白或不 飽和脂肪酸含量的目的?
#394237
五、請列舉可以應用於乳品加工製程的酵素,並說明其用途。
#394238
六、請說明乳牛場的仔牛管理有那些項目會受到動物福祉的關注。
#394239
五、請試述乳牛場的廢棄物處理(主要為糞尿處理方式)過程為何?在現今企業強調 ESG(Environmental, Social, and Governance)經營理念下,請申論對於乳牛場的廢棄物處理應該有什麼不同的處理思維?(15 分)
#504545
四、請試述牛乳生產及乳品中有所謂的生乳(Raw milk)、鮮乳(Fresh milk)、調味乳(Flavored milk)、乳飲品(Milk beverage)、發酵乳(Fermented milk)及保久乳(Long-lasting milk),各自如何定義(國家標準,CNS)? 及各乳製品產品的特性為何?試述市售的「濃縮還原乳」為何?其主要使用於何處?(20 分)
#504544
三、請試述目前在臺灣乳牛場常見疾病其發生的原因及確診後的處置。對於牛隻的影響分別為何?此些疾病需要如何預防?(25 分)
#504543
二、乳牛之挑戰式飼養(Challenging feeding)和轉換期飼養(Transition period feeding)主要是使用於乳牛飼養的那一個時期?請分別詳述兩者如何實施,其主要的目的為何?(20 分)
#504542
一、請試述荷蘭牛(Holstein)及娟姍牛(Jersey)兩種乳牛品種的特徵? 純種荷蘭牛在毛色的標準為何?(10 分)另請申論荷蘭牛的生產繁殖不採雜交方式,須採純品種繁殖,若需進行雜交生產繁殖其育種目的可能 為何?(10 分)
#504541
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