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申論題

試卷：105年 - 105 高等考試_三級_畜牧技術：乳牛學（包括加工與利用）#54074
科目：乳牛學(包括加工與利用)
年份：105年
排序：0

申論題資訊

試卷：105年 - 105 高等考試_三級_畜牧技術：乳牛學（包括加工與利用）#54074
科目：乳牛學(包括加工與利用)
年份：105年
排序：0

申論題內容

九、請說明製造冰淇淋時加入安定劑（stabilizer）及乳化劑（emulsifier）之原因。（9 分）