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申論題

試卷：112年 - 112 教育部受託辦理公立高級中等學校教師甄選試題：食品、食品加工、烘焙科#116365
科目：教甄◆食品加工科/水產食品科/烘培科
年份：112年
排序：0

申論題資訊

試卷：112年 - 112 教育部受託辦理公立高級中等學校教師甄選試題：食品、食品加工、烘焙科#116365
科目：教甄◆食品加工科/水產食品科/烘培科
年份：112年
排序：0

申論題內容

四、計算題
 1.某批鳳梨果漿之糖度20o Brix，想要濃縮製成糖度為65o Brix的鳳梨果醬，其濃縮率為80%，若最後成品重量為400g，請問鳳梨果漿及砂糖(假設砂糖純度100%)各需多少重量？(2分)