阿摩線上測驗
登入
首頁
>
教甄◆食品加工科/水產食品科/烘培科
>
112年 - 112 教育部受託辦理公立高級中等學校教師甄選試題：食品、食品加工、烘焙科#116365
>
題組內容
二、解釋名詞
2.saponification value (S.V.)
其他申論題
(1)
#496909
(2)
#496910
(3)
#496911
1.clean in place (CIP)
#496912
3.chemical oxygen demand (COD)
#496914
4.柵欄因子(hurdle factor)
#496915
5.限制胺基酸(limiting amino acid)
#496916
6.retort pouch
#496917
7.isoelectric point
#496918
三、問答題 1.請說明「威士忌(Whisky)」與「紹興酒」在：(1)糖化原理(3分) (2)發酵型式之差異？(3分)
#496919
阿摩線上測驗
登入
阿摩線上測驗
登入