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教甄◆食品加工科/水產食品科/烘培科
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112年 - 112 教育部受託辦理公立高級中等學校教師甄選試題：食品、食品加工、烘焙科#116365
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5.試計算，如何以 Na
2
S
2
O
3
∙5H
2
O 配製 0.1N Na
2
S
2
O
3
溶液一公升？(Na=23，S=32，O=16)(2 分)
其他申論題
(2)請問此菌可能為上表中何種菌？(1 分)
#496926
4.(1)請寫出單醣轉變成酒精的化學反應式？(1 分)
#496927
(2)理論酒精收率為多少%？實際酒精收率為多少%？兩者之間能量的差異於那些發酵過程中被消耗？(3 分)
#496928
(3)若 100g 葡萄糖之實際酒精產量為 45g，試求其發酵率？(2 分)
#496929
6.含水量 95%的蘿蔔原料，乾燥至 10%水分含量，其收量是多少%？(2 分)
#496931
1.Stand structure(5分)
#496932
2.Ecological amplitude(5分)
#496933
二、問答題 1.試檢索柏科三亞科，並列舉各亞科在臺灣原生的樹種一種，分別寫出中文名稱及分布。(10分)
#496934
2.何謂「閉合差」？何謂「閉合比」？閉合差目的為何？林地測量上容許的「閉合比」精度為何？(10分)
#496935
3.漸伐作業包括那三種伐採步驟，請說明各步驟的特性。(10分)
#496936
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