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教甄◆觀光事業科/餐飲管理科
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111年 - 111 桃園市立高級中等學校教師聯合甄選筆試試題:餐飲管理科#107758
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6.網路旅行社(OTA)之英文全名為_________
其他申論題
2. 目前市場上三大主要咖啡原生品種為:__________、_________與賴比瑞亞種。
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3.最早引入台灣的國際連鎖旅館是_________________。
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4.服務業與製造業最大的差別是具備下列這些特質與特性: (1) __________________、(2)__________________、 (3)易腐性,很難保存、(4) __________________、(5)非常容易複製或模仿。
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5. set menu 指的是__________________;ala carte 指的是__________________
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第三部份:申論題1. 請舉例說明您所知目前世界餐飲管理趨勢,有哪些運用人工智慧與大數據分析的實例?10%
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2. 請設計一段在餐廳工作的同仁,接聽講英文的客人打電話來訂餐的對話。(對話中應該要涵蓋,1.接電話者要 先要問候對方,例如早午晚安皆可,2. 接電話者要先自動報出餐廳的名稱,3.對話中要能確認用餐的日期、 時間、人數,以及有沒有特殊的用餐需求,例如素食或是有甚麼特別的食物不吃的,4.要能展現訂餐的效率 以及專業程度,5.其他自行設計能加分的對話)20%
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第貳部份:填充題1. 資源班教師依法除每週基本授課節數外,還應負責身心障礙學生個案管理、諮詢與有關特殊教育教學、 輔導及轉銜事務之處理。
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2. 學校得對身心障礙學生,安排以部分時間採取分散式資源班、巡迴輔導班、實施特殊教育方案方式上課。
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第叁部份:問答題1. 身心障礙者權利公約 (The Convention on the Rights of Persons with Disabilities,簡稱CRPD)為21世 紀第一個人權公約,其精神在促進、保障及確保身心障礙者完全及平等地享有所有人權及基本自由,促進固 有尊嚴受到尊重,降低身心障礙者在社會上之不利狀態,以使其得以享有公平機會參與社會之公民、政治、 經濟、社會及文化領域。請簡要說明CRPD強調的8大原則(10分)。
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2. 教學活動教案設計:請針對以下3位特生設計特殊需求課程之「社會技巧課程」,引導學生正確使用社會技巧 (15分)。3位特殊學生狀況如下: A同學,情緒行為障礙,經常暴躁易怒,會因自己的過失或不當舉止而責怪他人,且會對同學口出髒話。 B同學,自閉症(亞斯伯格症),與同學相處時常堅持己見,亦因無法接受他人建議,與同學產生衝突,因此常 被排擠。 C同學,學習障礙伴隨注意力缺乏過動症(ADHD),上課會一直插嘴,且會離開座位;無法分辨並拒絕不適當的 語言或動作。 本課程目標有2: (1)能處理自己的情緒、壓力,並提升自我效能。 (2)能處理與他人有關的基本溝通、與人相處、處理衝突技巧。
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